生态桦独家报道：“一条腿的调养圣品”

　　我国一位营养学家曾形象地告诫：吃“四条腿”(猪、牛、羊)的，不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的；吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”(指白桦茸、香菇、银耳、灵芝等食用真菌)的。这段话被广泛推崇：大力提倡食用真菌，其出发点主要是为了改善人们的食物结构，增强人体免疫抗病能力，促进人体健康。

　　源远流长的真菌养生文化

　　食用真菌是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜。宋朝诗人杨万里诗云：“香留齿牙麝莫及，菘羔楮鸡避席樟。”《吕氏春秋》中也有“味之美者，越骆之菌”的说法。可见很早以前，食用真菌就是筵席和家庭烹调的佳肴了。

　　真菌也是一种具有奇妙功效的养生佳品，真菌养生在我国有着悠久的历史。它不但是我国天然药物资源和中草药的一个极为重要的组成部分，也是当今探索和发掘抗癌药物的重要线索：

　　我国第一部药物专著《神农本草经》中就记载了灵芝、茯苓、白桦茸等真菌的药效，其中对野生白桦茸的评价是：益心气、安精魂、补肝益气、久食可轻身不老，延年益寿。

　　明代医药巨著《本草纲目》中收录记载了包括白桦茸在内的20多种药用真菌，据《本草纲目》记载：灵芝性平，味苦，无毒。主治：胸中结，益心气，补中，增智慧，不忘，久食轻身不老，延年神仙。

　　清初，汪昂的《本草备要》中，首次报道了冬虫夏草和白桦茸作为药用真菌的效果；1974年，中国著名药用真菌研究专家刘波教授所著的《中国药用真菌》搜集编录了包括白桦茸在内的78 种药用真菌，极具参考价值。

　　在国际上，近年来，珍稀真菌白桦茸的健康价值越来越被人们所认可和推崇，在诺贝尔文学奖获得者索尔仁尼琴的长篇小说《癌症病房》中，白桦茸的健康价值被给予高度评价。日本利用白桦茸申请了多项健康专利，美国则把白桦茸列入"特殊的天然物质"。

　　真菌养生：为您敞开健康与希望之门

　　随着社会的发展，人们消费水平的提高，健康长寿已经成为衡量人们生活水平的标准之一。野生真菌作为养生保健、免疫滋补佳品已经被人们所认可和接受。

　　近年来，营养学家和医学界对白桦茸、灵芝、冬虫夏草等野生真菌所含成份进行了分析，证明这些真菌含有丰富的蛋白质、氨基酸，还含有一些一般蔬菜缺乏的特殊营养成份和养生保健成份，这些成份被人体吸收后，对于增强人体免疫力、抵抗疾病、恢复健康，极为有益。

　　以珍稀真菌—白桦茸为例：生态桦顶级白桦茸提取物的SOD含量是世界之王，是灵芝SOD含量的55倍；多糖含量是灵芝的40倍；三萜含量是灵芝的10倍。

　　生态桦顶级白桦茸提取物作为生态型食用菌的代表，其所含的SOD和真菌多糖、三萜等有益成份，直接从人体的细胞入手，修复衰老病变的细胞，为细胞注入新的活力，细胞健康了，人的器官和系统功能自然恢复，这种纯天然的全方位绿色调理，人体不会产生依赖，对健康又极有帮助。

　　虽然如今真菌类已实现人工培植，但最顶级的真菌佳品，仍为存在于广袤大地的野生真菌。例如生态桦顶级白桦茸提取物，取自生长在俄罗斯西伯利亚林区的野生白桦茸，不光含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素，还富含SOD、真菌多糖、三萜等健康成份，丰厚的质地带来更为丰厚的口感，成就了野生菌类特有的美味。

　　如果说，将人类疾病的早发现、早治疗为主，变为早保健、早预防为主，那么，通过大力发展食用真菌产业，认真研究与开发真菌功能食品并逐步加以普及，使之成为日常生活中不可缺少的组成部分，必将为增强人类健康水平作出重大贡献。